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Le balaou du Pacifique congelé d'hiver de haute qualité de Hongxiang (Cololabis Saira) est capturé pendant la haute saison de pêche hivernale. Le balaou capturé en hiver présente des couches de graisse plus épaisses, une huile de poisson plus riche et une saveur naturelle supérieure par rapport aux captures de saison ordinaires. Les matières premières subissent une congélation rapide à terre après leur capture dans la nature. La forme ronde non transformée offre une flexibilité maximale aux clients pour les grillades, la friture et le traitement en profondeur. Une qualité stable, un faible taux de casse et un approvisionnement constant soutiennent les grossistes mondiaux, les traiteurs et les transformateurs de fruits de mer.

La ronde entière de sériole congelée est traitée par l'usine de HongXiang, il existe différentes tailles à choisir par l'importateur. Il est congelé immédiatement après la récolte pour préserver sa fraîcheur naturelle, sa texture ferme et sa saveur riche. Le traitement complet (W/R) conserve le poisson dans sa forme originale, ce qui le rend adapté à différents styles de cuisson et à une transformation ultérieure.

Le mulet gris congelé éviscéré de transformation raffinée est une solution de fruits de mer surgelés pré-nettoyés conçue pour les acheteurs qui apprécient à la fois la commodité et la qualité stable. La société HongXiang sélectionne les poissons pesant plus de 1 kg pour la transformation du mulet gris éviscéré. Il conserve l'aspect naturel du mulet gris entier tout en éliminant les impuretés internes grâce à un traitement raffiné, ce qui le rend adapté à la cuisson directe, à la transformation ultérieure ou au conditionnement au détail.

Le poisson entier de mulet gris congelé de haute qualité de Hongxiang (Mugil cephalus) est capturé dans la nature dans les eaux côtières propres. Le mulet gris présente une viande blanche tendre, une graisse modérée et peu d'os intermusculaires, très appréciés sur les marchés mondiaux. Le poisson cru est trié strictement à terre, traité dans un environnement à basse température et rapidement congelé pour conserver la saveur océanique originale. Notre mulet gris rond conserve sa forme complète avec un faible taux de dégâts. Convient pour la poêle, la cuisson à la vapeur, le braisage et la transformation en profondeur, idéal pour la restauration, les supermarchés et les distributeurs de fruits de mer.