Nous sommes spécialisés dans une large gamme de fruits de mer surgelés, notamment le maquereau du Pacifique, le chinchard, le pomfret blanc, le maquereau espagnol, le tilapia, le balaou du Pacifique, le calmar, le mulet gris et la sardine, avec des tailles et des emballages personnalisables pour répondre aux divers besoins du marché.
Pour les acheteurs, importateurs et distributeurs de fruits de mer à la recherche d'une option de poisson blanc cohérente et polyvalente, White Croaker Gutted est un choix fiable avec une transformation propre, une saveur douce et un fort contrôle des portions. Provenant de la chaîne d'approvisionnement établie de HongXiang, ce produit est traité pour répondre à des normes d'hygiène strictes, congelé au maximum de sa fraîcheur et emballé pour une manipulation efficace dans les environnements de vente en gros et de restauration. Cette série comprend des produits tels queCourbine blanche fraîchement congelée éviscérée, etc.
White Courbine éviscérée fait référence à un poisson courbine blanc entier qui a été nettoyé et dont les organes internes ont été retirés. Le processus d'éviscération est effectué avec soin pour préserver la paroi ventrale et la queue, ce qui donne un produit soigné et prêt à l'emploi pour une transformation ultérieure ou une cuisson directe. La courbine blanche est un poisson marin de petite à moyenne taille avec une chair délicate et légèrement sucrée qui répond bien à la cuisson à la vapeur, au grill, à la friture et au braisage. Sur de nombreux marchés, le poisson entier éviscéré est préféré car il permet aux chefs et aux transformateurs de garder un contrôle total sur le filetage, le portionnement et la présentation.
Le White Croaker Gutted de HongXiang est traité avec une attention particulière aux détails à chaque étape, de la réception de la matière première à l'emballage final. Les caractéristiques suivantes rendent ce produit adapté aux programmes de restauration à volume élevé et aux programmes de vente au détail de produits de la mer.
HongXiang maintient une norme de traitement rigoureuse pour White Croaker Gutted afin de garantir la sécurité alimentaire et l'intégrité du produit. La matière première est reçue dans des conditions de température contrôlée et inspectée pour vérifier sa fraîcheur, sa conformité à la taille et ses dommages physiques. Seuls les poissons répondant aux critères de fraîcheur passent à la ligne d'éviscération.
Le processus d’éviscération élimine complètement les viscères tout en gardant la zone des reins propre. Après avoir été éviscéré, le poisson entre dans un système de lavage qui utilise de l'eau réfrigérée pour éliminer le sang et les matières résiduelles. La cavité abdominale est vérifiée par des travailleurs qualifiés et inspectée automatiquement le cas échéant. Le classement est effectué par des bandes de poids pour correspondre aux spécifications de taille requises.
La congélation s'effectue rapidement pour verrouiller la texture et empêcher la formation de cristaux de glace. Pour la production IQF, les poissons individuels passent dans un congélateur rapide et sont ensuite glacés si nécessaire. Pour les formats surgelés en bloc, les poissons sont disposés dans des barquettes à teneur en eau contrôlée avant congélation. La détection des métaux et l'inspection aux rayons X font partie du plan standard de contrôle de la sécurité alimentaire.
Les tests d'assurance qualité comprennent la vérification du poids net, les tests du pourcentage de glaçage, la surveillance de la température, l'évaluation sensorielle et l'échantillonnage microbiologique. Chaque lot reçoit un numéro de lot unique pour une traçabilité complète depuis le traitement jusqu'à la date de capture.
