Nous sommes spécialisés dans une large gamme de fruits de mer surgelés, notamment le maquereau du Pacifique, le chinchard, le pomfret blanc, le maquereau espagnol, le tilapia, le balaou du Pacifique, le calmar, le mulet gris et la sardine, avec des tailles et des emballages personnalisables pour répondre aux divers besoins du marché.
Pour les importateurs, les distributeurs et les transformateurs de fruits de mer à la recherche d'une espèce pélagique fiable, le chinchard offre un excellent équilibre entre rendement, saveur et stabilité des prix. Cette espèce est devenue un incontournable du commerce des fruits de mer surgelés en Europe, en Asie, en Afrique et dans les Amériques, et HongXiang a construit autour d'elle une chaîne d'approvisionnement fiable depuis plus de deux décennies. Cette série comprend des produits tels queChinchard congelé de qualité stable, etc.
Le chinchard est un nom commercial commun appliqué à plusieurs poissons pélagiques de la famille des Carangidae. Les espèces les plus fréquemment manipulées dans le commerce international sont Trachurus trachurus, Trachurus japonicus et Trachurus murphyi. Ces poissons se trouvent dans les eaux tempérées et subtropicales, formant souvent de grands bancs sur les plateaux continentaux et les bancs au large.
Comparé au maquereau bleu, ce maquereau a une chair légèrement plus ferme et une ligne latérale plus prononcée avec des écailles osseuses. Cette structure confère au poisson d'excellentes propriétés de rétention pendant la congélation, la décongélation et la transformation secondaire. Les acheteurs apprécient le maquereau pour son calibrage constant, sa bonne récupération des filets et sa polyvalence sur les marchés de la vente au détail, de la restauration, de la mise en conserve, du fumage et des appâts.
HongXiang s'approvisionne en maquereau dans des zones de pêche bien gérées de l'Atlantique du Nord-Est, du Pacifique du Sud-Est et du Pacifique du Nord-Ouest. Chaque lot est traçable depuis le navire de capture jusqu'à l'entrepôt frigorifique final, et l'entreprise applique des contrôles de qualité stricts à chaque étape du débarquement, du classement, de la congélation, du vitrage et de l'emballage.
Le chinchard est utilisé dans un large éventail de segments de marché. En Europe du Sud et en Afrique du Nord, le maquereau entier congelé est un poisson populaire à frire et à griller. Au Japon et en Corée, l'espèce est souvent préparée sous forme de poisson séché, de poisson grillé mariné ou utilisée dans les produits de la mer transformés. En Afrique de l’Ouest, c’est une source importante de protéines vendue sur les marchés ouverts et utilisée dans les ragoûts.
Dans l'industrie européenne de la conserve, ce maquereau est transformé en filets, en morceaux et en pâtés. La chair ferme conserve bien sa forme pendant la cuisson en cornue, ce qui en fait une matière première fiable pour les conserves de poisson à l'huile, à la sauce tomate ou en saumure. Les opérations de fumage et de salage utilisent également du chinchard car la viande absorbe la saveur sans devenir pâteuse.
Le marché des appâts constitue un autre débouché important. Le maquereau entier est utilisé comme appât dans les pêcheries à la palangre du thon, de l'espadon et du crabe. Les acheteurs de ce segment exigent généralement des qualités de taille spécifiques, un faible vernissage et un emballage en carton solide pour éviter les dommages lors de gels et dégels répétés en mer.
