Nous sommes spécialisés dans une large gamme de fruits de mer surgelés, notamment le maquereau du Pacifique, le chinchard, le pomfret blanc, le maquereau espagnol, le tilapia, le balaou du Pacifique, le calmar, le mulet gris et la sardine, avec des tailles et des emballages personnalisables pour répondre aux divers besoins du marché.
Le hareng est l’une des espèces de poissons pélagiques les plus importantes sur le plan commercial mondial des produits de la mer. Il sert de matière première de base pour la consommation directe, le fumage, le marinage, la mise en conserve, la production de farine de poisson et la fourniture d'appâts. HongXiang a développé un programme spécialisé d'exportation de hareng congelé qui combine un contrôle de qualité strict, un calibrage précis et une gestion fiable de la chaîne du froid pour servir les acheteurs des circuits de vente au détail, de transformation alimentaire et industriels. Comprendre les paramètres détaillés du produit HongXiang aide les importateurs, les distributeurs et les transformateurs à prendre des décisions d'achat éclairées et à éviter des incohérences coûteuses en termes de poids, de taille ou d'emballage.
Cette page couvre les origines des espèces, les méthodes de transformation, les catégories de taille, les formats d'emballage, les informations nutritionnelles, les certifications et les conditions d'exportation associées aux produits HongXiang. Les informations sont structurées pour donner aux responsables des achats et aux acheteurs de produits de la mer un aperçu technique clair tout en répondant aux questions courantes sur les produits. Cette série comprend des produits tels queHareng entier surgelé, etc.
HongXiang fournit deux principales espèces de harengs commerciaux en fonction de la saison de pêche et des exigences du marché de destination. Le hareng de l'Atlantique, Clupea harengus, provient principalement de la FAO 27 dans l'Atlantique du Nord-Est, avec des zones de pêche actives près de la Norvège, de l'Islande, du Danemark et des îles Féroé. Le hareng du Pacifique, Clupea pallasii, provient de la FAO 61 dans le Pacifique Nord-Ouest et de la FAO 67 dans le Pacifique Nord-Est, y compris les eaux gérées par la Russie, le Japon, les États-Unis et le Canada. Les deux espèces partagent des caractéristiques physiques similaires : un corps profilé, une coloration argentée, une teneur élevée en huile et une texture musculaire ferme adaptée à un large éventail d’applications de transformation.
Le moment de la récolte est un facteur essentiel dans la performance du produit. HongXiang donne la priorité aux captures effectuées pendant les périodes précédant le frai et au début du frai, lorsque les poissons ont la plus forte teneur en graisse et le meilleur rendement en œufs. Ce ciblage saisonnier améliore à la fois le profil nutritionnel et la qualité visuelle du produit final surgelé. Après la récolte, le poisson est rapidement réfrigéré à bord et soit congelé en mer, soit livré aux installations de transformation terrestres en quelques heures, selon le protocole de production choisi par le client.
Le poisson congelé de HongXiang est disponible sous plusieurs formes de transformation pour correspondre à différentes applications en aval. Les coupes rondes entières sont le format le plus courant pour le fumage, le salage et l’utilisation d’appâts. Les coupes avec tête, éviscérées et sans queue (HGT) constituent une solution semi-transformée pratique pour les conserveries et les cuisines industrielles. Les filets papillon et les filets simples sont adaptés aux scénarios de vente au détail et de restauration à grande valeur. Les œufs de poisson et la laitance sont triés, calibrés et congelés via des lignes de production dédiées en tant que sous-produits indépendants de haute qualité.
Les techniques de transformation disponibles couvrent la congélation terrestre, la congélation en mer, la congélation rapide individuelle (IQF) et la congélation rapide en bloc. La congélation en mer conserve instantanément la fraîcheur originale des captures hauturières récoltées loin du rivage. La congélation des terres permet un classement précis et un vitrage standardisé avant la congélation, parfaitement adapté aux commandes personnalisées en fonction de la taille. La technologie IQF fournit des produits séparés individuellement, permettant une utilisation flexible en petits lots sans décongélation complète. La surgélation en bloc reste le choix courant pour les achats industriels en vrac, optimisant l’efficacité du chargement des conteneurs et garantissant une qualité intacte des produits lors des expéditions longue distance.
