Nous sommes spécialisés dans une large gamme de fruits de mer surgelés, notamment le maquereau du Pacifique, le chinchard, le pomfret blanc, le maquereau espagnol, le tilapia, le balaou du Pacifique, le calmar, le mulet gris et la sardine, avec des tailles et des emballages personnalisables pour répondre aux divers besoins du marché.
Lorsque les responsables des achats de produits de la mer évaluent les espèces de thon pour les lignes de conserve, les produits fumés, les portions de qualité sashimi ou les flocons de katsuobushi traditionnels, Bonito Tuna obtient systématiquement des résultats élevés en termes de rendement, de stabilité de la saveur et de rentabilité. HongXiang fournit du thon qui répond aux certifications internationales de sécurité alimentaire et s'appuie sur une documentation détaillée des lots. Cette page fournit une liste complète des paramètres du produit, des classifications de taille, de la composition nutritionnelle, des spécifications d'emballage et des réponses aux questions les plus courantes des acheteurs. Cette série comprend des produits tels queThon bonite surgelé à la mer,etc.
La bonite appartient à la famille des Scombridae et est principalement représentée par Sarda orientalis et Sarda sarda dans les pêcheries commerciales. HongXiang s'approvisionne en thon dans des zones de pêche gérées du Pacifique occidental, de l'océan Indien et de certaines zones de l'Atlantique. Les méthodes de récolte comprennent la canne, la traîne et la senne coulissante, en fonction de la saison et des réglementations régionales. Chaque lot est traçable depuis le navire jusqu'à l'entrepôt frigorifique, avec des certificats de débarquement et des documents sur les zones de capture disponibles pour le dédouanement à l'importation.
Le poisson a un corps profilé, une coloration dorsale bleu foncé à violet et des côtés argentés avec des rayures horizontales caractéristiques. Il s’agit d’une espèce pélagique à croissance rapide, qui contribue à un approvisionnement stable et à des prix prévisibles par rapport aux espèces de thon plus grosses. HongXiang traite des filets, des longes, des steaks et des coupes en flocons entiers, étêtés et éviscérés pour répondre à différents besoins de fabrication.
Le thon bonite doit être conservé à -18°C ou moins pour une conservation optimale de la couleur et de la texture. La durée de conservation recommandée est de 24 mois à compter de la date de production lorsque la chaîne du froid reste intacte. A -25°C, la durée de conservation peut s'étendre jusqu'à 30 mois pour les formats ronds entiers et HGT. La décongélation doit être effectuée au réfrigérateur entre 0 et 4 °C pendant 18 à 24 heures, suivie d'un traitement immédiat. La recongélation des matières premières décongelées n'est pas recommandée car cela peut affecter l'intégrité musculaire et la rétention d'humidité.
HongXiang a construit son programme thonier autour de trois priorités opérationnelles : un classement cohérent, une congélation rapide et une documentation transparente. Les poissons proviennent de navires approuvés et sont inspectés pour vérifier leur température, leur apparence et la confirmation de l'espèce. Les équipes de transformation trient ensuite par poids, retirent les branchies et les viscères lorsque cela est demandé et lavent le poisson dans de l'eau de mer réfrigérée. Les lignes de filetage fonctionnent à des températures ambiantes contrôlées inférieures à 12°C pour réduire le risque d'histamine. Tous les thons bonites entrent dans le congélateur dans les quatre heures suivant le débarquement, lorsque les conditions ambiantes nécessitent un contrôle strict du temps et de la température.
L'entreprise prend en charge la fabrication sous contrat de flocons de thon, de portions fumées, de longes marinées et de steaks prêts à cuire. Les programmes de marque privée incluent la conception de cartons, les fiches techniques et l'étiquetage multilingue pour les marchés de destination. Les acheteurs peuvent demander des échantillons des lots de production actuels pour vérifier la compatibilité de la couleur, de la texture et de l'emballage avant de confirmer les commandes.
